乳酸鈣為白色顆粒或粉末，無異味，口嘗味苦。微有風(fēng)化性，易溶于熱水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、食品保健品等領(lǐng)域。 
乳酸鈣一般情況下用作食品添加劑、兒童營養(yǎng)食品的強(qiáng)化劑，醫(yī)療上用于補(bǔ)充鈣質(zhì)。還是一種很好的食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鈣好。可用于嬰幼兒食品，使用量為23——46g/kg；在谷類及其制品中為12——24g/kg；在飲液和乳飲料中為3——6g/kg。還作面包發(fā)酵粉的膨松劑和緩沖劑。用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑的鈣劑，作面包、糕點等的緩沖劑、膨松劑。也可用于面包、糕點、面食品、市制奶粉、豆腐、豆醬、腌制品等。作為強(qiáng)化劑它與其他鈣類容易被吸收。作為藥物使用，可防治缺鈣癥，如佝僂病、手足搐搦癥，以及婦女妊娠、哺乳期所需鈣的補(bǔ)充。 
乳酸鈣是補(bǔ)充鈣質(zhì)的良好藥劑和鈣強(qiáng)化食品的理想添加劑，并且具有降低毛細(xì)血管的通透性、維持神經(jīng)及肌肉的正常興奮性，輔助預(yù)防及治療各種過敏性疾患，保持旺盛的精力和體力。 
高速離心噴霧干燥機(jī)組工作過程為料液通過隔膜泵高壓輸入，噴出霧狀液滴，然后熱空氣并流下降，大部分粉粒由塔體排料口收集，廢氣及其微小粉末經(jīng)熱風(fēng)分離器分離，廢氣由抽風(fēng)機(jī)排出，粉末由設(shè)在旋風(fēng)分離器下端的授粉收集，風(fēng)機(jī)出口還可裝備二級除塵裝置。