噴霧干燥是通過與熱氣體快速干燥產生從液體或淤漿的干燥粉末的方法。 這是許多熱敏感材料，如食品和藥品的干燥的優選方法。一致的粒度分布為噴霧一個原因干燥一些工業產品如催化劑。空氣加熱干燥介質;然而，如果該液體是可燃性溶劑如乙醇或該產品是氧敏感的，然后使用氮。
　　
　　噴霧干燥機封裝技術的應用不具有任何水進行脫水物質“脫水”的粉末。例如，即沖飲料是各種化學品從而彌補了飲料的噴涂晾干。該技術曾被用于從食品中除去水分;例如，在脫水乳的制備方法。因為牛奶沒有被封裝并且因為噴霧干燥引起的熱降解，牛奶脫水和類似工藝已被其它脫水技術代替。脫脂奶粉仍然被廣泛地使用在世界各地的噴霧干燥技術，通常是在高固體濃度為^大干燥效率生產。的產品熱降解可通過使用較低的操作溫度和較大的腔室尺寸增加的停留時間來克服。
　　
　　現在^近的研究表明，使用噴霧干燥技術可在噴霧干燥機干燥過程中無定形粉末的結晶的另一種方法，因為在無定形粉末的溫度的影響可以取決于干燥停留時間是顯著。